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从没想过这俩还能这么做,5块钱拿下3天早饭,挑嘴小孩都能顿顿光盘!

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2024-05-25 【 字体:

⚬ 从来没想过菠菜和鸡蛋还能这么做,做好的小方块可可爱爱。有碳水有蔬菜有蛋白质,营养很全面!软嫩鲜甜又适口,简简单单做一锅,不爱吃菜的小朋友都停不下来。

食谱作者@陌上花开1126:

“最近新宠这个菠菜鸡蛋小方。趁热直接吃,香喷喷自然没得说。做汤、下面甚至炒菜,随手抓几个也都用得上。”

厨友@Kaimook一人食

“好看好吃又健康~很棒的方子!我觉得这个还可以当个冷盘,切各种花样摆盘待客用,而且制作简单快手,做早餐也可!太棒了~”

by 厨友@一祎妈妈

“真好吃!刚做的就蘸醋蒜汁吃了,晚上就把剩下的放炖菜里了😋,以后还做。”

by 厨友@饿货来一条

“对不太爱吃菠菜的人来说,这个菠菜小方深的我心,娃也吃的很开心,特别香。”

by 厨友@Lunaluna-lu

菠菜鸡蛋小方

🧑‍🍳食谱作者:子非鱼cyz

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🥦用料

菠菜 1小把

胡萝卜 1小段

鸡蛋 4个

面粉 80克

盐 适量

鸡精 适量

玉米油 约10克

油 少量

蘸水用料

蒜泥 适量

香菜 适量

生抽 2勺

陈醋 1勺

* 蘸料中生抽和陈醋的比例保持在2:1即可,具体用量参照个人口味。

🍳做法

1.菠菜一小把,洗净焯水,攥干切碎。胡萝卜切细丝再切小段备用。

2.约80克面粉,打入四个鸡蛋。用蛋抽慢慢搅拌,搅拌成无颗粒的面蛋糊。再加入10克玉米油,继续搅拌,直至提起搅拌器面糊呈流畅线型滴落即可。

* 面粉不要太多,也就是面糊不要太浓稠,否则成品口感会偏硬。无论多少面粉,只要最后的成品面糊光滑柔顺,提拉成线就可以。

* 一般20克面粉配一个鸡蛋就可以。

3.加入菠菜碎,搅拌均匀。再加入胡萝卜碎拌匀,最后加盐和鸡精,调成自己喜欢的咸度。

* 菜量也不需要太多,跟面糊适配即可。

* 如果预备空口吃,稍微多放些盐,做得有滋味儿些。如果需要蘸蘸水,不建议放过多盐。

4.热锅擦薄油(油不用太多,能达到不粘锅的效果即可),倒入菜蛋面糊,推平成圆形。喜欢吃薄饼的面糊只放一勺就可以,然后均匀推薄。想要厚的菠菜蛋饼,就将面糊一次倒入。

5.调小火,盖盖儿闷3分钟。小心翻面,再盖上盖子焖2分钟,注意不要糊底。开盖儿再煎1分钟左右,让饼透透水汽,确定饼子全熟之后即可出锅。

* 筷子头插一下,拔出没有面糊,手指轻压顶面,能感觉有回弹,说明里面也熟了。

做好的饼子切块晾凉,凉透就可以储存起来。

趁热把喷喷香的边边角角都给吃了,又软又嫩,浓浓的蛋香菠菜香~

做汤、下面都能用上。

炒菜也可以随时抓几个,稍微改刀薄一点。

做过的人说

果果糖freedom:

好吃。

八澄:

用了全麦面粉,方便又好吃。

下厨房用户_wmgn:

因为吃的人多,所以放了做了2倍量,非常受欢迎。

小方面粉厨友鸡蛋菠菜发布于:北京市声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。

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